Dziś w Zespole Szkół Budownictwa i Kształcenia Zawodowego w Koninie odbyły się wyjątkowe warsztaty kulinarne prowadzone przez Tomasza Królikowskiego – znanego szefa kuchni i eksperta gastronomii. Tematem przewodnim była nowoczesna kuchnia i tajemnice smaku umami.
Poznawanie smaku umami i nowoczesnych technik kulinarnych
Uczniowie kierunków gastronomicznych i hotelarskich poznawali źródła piątego smaku, przygotowywali steki z antrykotu oraz befsztyk. Pod okiem szefa kuchni przygotowali polędwiczkę sous-vide, którą serwowali z warzywami Stir-fry.
Degustacja i inspiracja kulinarna
Spotkanie zakończyło się degustacją przygotowanych potraw oraz rozmową o najnowszych trendach w gastronomii. Organizatorzy podziękowali Tomaszowi Królikowskiemu za inspirujące warsztaty, uczniom za zaangażowanie oraz Zakładom Mięsnym w Warmii i firmie Lee Kum Kee za wsparcie w postaci mięsa i sosów, które pozwoliły wydobyć pełnię smaku umami.
