Zbliżają się święta Bożego Narodzenia, a święta te, jak chyba żadne inne, obfitują w tradycje i rytuały. No bo czy potraficie , Kochani, wyobrazić sobie Wigilię i Święta bez kompotu z „ suszu” czyli suszonych owoców ?
Lada dzień zaczniemy przygotowanie, więc zgromadzić musimy :
0,6 kg suszonych śliwek, 0,4 kg mieszaniny suszonych owoców (jabłek, gruszek, moreli,), 2 figi, kilka plasterków cytryny ze skórką, suszona laska wanilii, 10 dag cukru lub miodu.
Nastawiamy 4 – 4,5 litra wody. Wsypujemy cukier lub rozpuszczamy miód. Wrzucamy owoce i gotujemy.
Po zagotowaniu dobrze jest pozostawić kompot w zimnym miejscu na kilka, a nawet kilkanaście godzin, żeby „naciągnął”. Kompot jest bardzo zdrowy, a dodatkowo – co w święta ma swoje znaczenie – ułatwia trawienie.
Smacznego !
Ciocia Melania
Śliwki do kompotu powinny być wędzone, gdyż to one nadają niepowtarzalny smak i aromat.
Trudno je jednak kupić na lokalnym rynku.