Przedwojenna kuchnia konińska – Śledź marynowany

Przyśpieszamy, Kochane, przyśpieszamy. Nie ma na co czekać. Zwłaszcza, że są wigilijne potrawy, które należy przygotowywać na ostatnią chwilę, a są i takie, które można zrobić wcześniej. Do tych ostatnich należy bez wątpienia śledź marynowany

Składniki

  • 1 kg płatów śledziowych solonych
  • 3 duże cebule
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • Ok. 2 łyżki cukru
  • 1 duży listek laurowy
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 7 ziarenek kolorowego pieprzu
  • 3 szklanki wody
  • 1 szklanka octu

Przygotowanie

  1. Cebule pokroić w talarki
  2. Śledzie namoczyć w wodzie, potem w mleku, po ok. 2 godziny
  3. Potem opłukać z mleka i poporcjować.
  4. Zagotować wodę z octem, solą, cukrem, zielem, listkiem i pieprzem.
  5. Wrzucić cebulę i pogotować troszkę, aby zmiękła. Wystudzić.
  6. W słoiku układać śledzie na zmianę z cebulą i zalać zalewą
  7. Schłodzić najlepsze po 2 dniach.

 ( W moim domu stał zawsze na balkonie w wielkiej , porcelanowej, wazie na zupę i " dochodził")

Smacznego

Ciocia Melania

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *


Ta witryna używa plików Cookie. Aby zapewnić jej poprawnie działanie, konieczne jest ich zatwierdzenie.

Facebook
Instagram
YouTube
Follow by Email