Dzisiaj sobota, więc chciałam namówić Państwa na deser do jutrzejszego, niedzielnego obiadu. Blanc – manger czyli dosłownie „ biała potrawa” w moim domu nazywana „ mleczkiem” lub „ ptasim mleczkiem” cieszyła się powodzeniem u dzieci, jak i dorosłych. Wspomina się też, przy okazji, że był to ulubiony deser króla Jana Sobieskiego.
Przystąpmy zatem do przygotowania.
Litr słodkiej śmietanki zagotować z laską wanilii. Osobno ubić do białości trzy całe jaja i sześć żółtek z szklanką cukru. Wlać do nich przestudzoną śmietankę, wymieszać i ponalewać w filiżanki zmaczane w wodzie i wysypane cukrem pudrem. Ustawić je w garnku napełnionym do ¾ wysokości filiżanek gorącą wodą, przykryć pokrywką i gotować pół godziny na parze, aż masa zgęstnieje. Wychłodzić, a po wyjęciu z filiżanek ułożyć na półmisku lub talerzykach deserowych, ubrać konfiturami lub owocami.
Jak to się mówiło : „ Niebo w gębie”
Smacznego
Ciocia Melania