I jeszcze jedno danie z kuchni tak licznych przed wojną konińskich Żydów. To jedna z najpopularniejszych słodkich potraw kuchni żydowskiej. Danie jest tak znane, że jego nazwa weszła do języka jidysz jako określenie czegoś bardzo dobrego, wspaniałego.
Składniki:
1 kg oskrobanej marchewki
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka miodu
1-2 łyżki masła lub margaryny
szczypta mielonego cynamonu
1 łyżka soku pomarańczowego
Marchewkę pokroić w plasterki. Włożyć do garnka wraz z solą, cukrem, miodem. Dodać masło lub margarynę, posypać cynamonem, wlać sok pomarańczowy. Zalać wodą i gotować na małym ogniu przez 1,5 godziny.
Życzę by wyszedł Państwu prawdziwy cymes.
Pozdrawiam serdecznie
Ciocia Melania