Tak się składa, że Dzień Dziecka wypada w sezonie rabarbarowo – truskawkowym. Może więc, dawną tradycją, zamiast zapychać dzieci gotowymi słodkościami, przygotujemy na podwieczorek ciasto z rabarbarem i truskawkami.
Składniki
– 5 białek
– 5 żółtek
– szczypta soli
– 3/4 szklanki cukru (dałam drobny do wypieków)
– 1 szklanka mąki pszennej
– 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
– 3/4 szklanki oleju rzepakowego
– 400 g truskawek
– 150-200 g rabarbaru
– cukier puder do posypania
Przygotowanie
· Truskawki myjemy, odrywamy szypułki. Rabarbar również myjemy, tniemy na plasterki grubości do 1cm.
· 2. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, następnie stopniowo dodajemy cukier i miksujemy do momentu aż się rozpuści.
Kolejne dodajemy żółtka, miksujemy, potem olej, miksujemy przez chwilę.
Na koniec dodajemy przesiane oba rodzaje mąki i delikatnie mieszamy łyżką do połączenia składników.
· 3. Ciasto przelewamy do prostokątnej blachy Na wierzch kładziemy rabarbar i truskawki.
Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok 40 minut.
I co dalej ? Kroimy ciasto, ładujemy do piknikowego koszyczka, do dużej butli nalewamy kompot z rabarbaru, bierzemy dzieci i udajemy się do lasu, na łąkę lub nad wodę na wspaniały, rodzinny piknik. To wszystko razem nazywa się " smak dzieciństwa".
Pozdrawiam serdecznie wszystkie Dzieciaki
Ciocia Melania