Jutro niedziela, więc na większości konińskich stołów pojawi się rosół. Ja jednak chciałam Państwu na niedzielę zaproponować pewne urozmaicenie, a mianowicie zupę drobiową.
Składniki:
3 litry wody,
Kura,
Kawałek ( około 250 g) cielęciny lub w najgorszym przypadku wołowiny
200 g śmietany,
100 g ryżu, 50 g masła
4 żółtka
2 marchewki,
2 pietruszki,
Por, seler ,
Łyżeczka od herbaty sproszkowanego estragonu,
Łyżeczka sproszkowanej bazylii
Sól, pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Po ugotowaniu obrać mięso z kości, przepuścić przez maszynkę. Ryż ugotować na części rosołu i także przepuścić przez maszynkę. Tak przygotowane mięso i ryż rozprowadzić rosołem, w którym, w woreczkach z gazy zagotowane były zioła. Zagotować i przyprawić żółtkami i śmietaną. Przed podaniem dodać świeżego masła. ( Niektórzy dodają na koniec kieliszek dobrego koniaku)
Życzę smacznego
Ciocia Melania
