Uczniowie technikum żywienia i usług gastronomicznych z ZSEU w Żychlinie mieli po raz kolejny okazję uczyć się pod okiem profesjonalnych kucharzy. W ramach projektu "Wybieram wieprzowinę", którego organizatorami są Związek "Polskie Mięso" oraz "Akademia Kulinarna Marcina Budynka" w szkole zostały wygłoszony wykład przez chefa Marcina Budynka oraz dietetyk Judytę Szymkowiak, w którym wzięli udział wszyscy uczniowie z technikum żywienia i usług gastronomicznych.
Podczas wykładu pozyskali wiedzę o jakości mięsa wieprzowego ale również jego wykorzystaniu w planowaniu żywienia. Po wykładzie dwudziestka wybranych uczniów wzięła udział w warsztatach kulinarnych, podczas których uczyli się pod okiem fachowców jak wykorzystać wszystkie elementy tuszy wieprzowej w gastronomii, mieli okazję przygotowywać policzki wieprzowe, boczek ale i tradycyjne elementy schabu czy karkówki w trochę innych niż zazwyczaj odsłonach.
Mistrz kulinarny Marcin Budynek znany z programów telewizyjnych tj. "Pytanie na śniadanie", czy "Kawa i herbata", ale również uznany szef kuchni chwalił zaangażowanie młodzieży oraz nauczycieli w podnoszenie kwalifikacji zawodowych. Podczas posumowania uczniowie otrzymali certyfikaty potwierdzające udział w projekcie ale również noże chefa kuchni.
Katarzyna Hryciuk
