Dziś, na specjalne życzenie, kolejne, pyszne kluski. Ale uwaga, Drogie Panie, w przyszłym tygodniu kończymy tę „klusko manię”. Czas goni. Trzeba zacząć przygotowywać Święta. Tak przy okazji, napiszcie, jakie świąteczne przepisy chciałybyście przeczytać w „ Przedwojennej kuchni konińskiej” . Postaram się dostosować.

A tym czasem kolejne kluski. Kluski „ szare , łyżką kładzione”.

Szare kluski to klasyka kuchni polskiej, a dokładnie - wielkopolskiej. Dlaczego szare? Bo przygotowywane są na bazie startych ziemniaków, które szarzeją w wyniku utleniania. W niektórych regionach nazywa się je kluskami łyżką kładzionymi z uwagi na ich sposób przygotowania - porcje ciasta nakładamy łyżką i wrzucamy do wrzątku.
To dosłownie kilkuskładnikowe danie ma swoich zagorzałych wielbicieli. Tradycyjnie podajemy je z podsmażonym boczkiem i cebulką z dodatkiem kwaszonej kapusty. Można też podać je do zupy dyniowej lub „ czarnej polewki” czyli czerniny.