Znajdź nas na Facebook

fb.com/konin24.info Wtorek 29.09.2020 r. Imieniny: Michaliny, Michała, Rafała

Ocena: 1
1 0

Przedwojenna kuchnia konińska - Kaczka nadziewana

Konin 12.09.2018 11:17

Przedwojenna kuchnia konińska - Kaczka nadziewana

Wujek Zdzisław, żartowniś i facecjonista mówił, że z kaczką jest, jak z kobietą. Na jednego za dużo, na dwóch za mało…

Zapewne z tej przyczyny kaczkę podaje się przeważnie nadziewaną. Najprostszy sposób to oczywiście kaczka nadziewana jabłkami, które dodają jej wilgotności i smaku. W moim domu podawano i podaje się jednak kaczkę nadziewaną farszem mięsno - wątróbkowym.


Składniki
 

  • 1 kaczka/kaczor
  • 1 łyżka majeranku
  • 300 g mielonego mięsa (łopatka wieprzowa lub indyk)
  • 200 g wątróbki drobiowej (zmielonej lub drobno posiekanej)
  • 1 średnia cebula (posiekana, zmielona lub starta na tarce)
  • 1 jajko
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 1/2 utartej gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania

  1. Kaczora natrzeć solą, pieprzem i majerankiem (z wierzchu i w środku). Wstawić na noc do lodówki.
  2. Wszystkie składniki farszu wymieszać, włożyć do kaczki, a otwory zaszyć lub spiąć wykałaczkami.
  3. Kaczora włożyć do brytfanny lub naczynia żaroodpornego, wlać 1,5 szklanki wody, przykryć pokrywą.
  4. Naczynie z kaczką włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 2-3 godziny (zazwyczaj tyle godzin ile ważył kaczor, najlepiej sprawdzić widelcem czy mięso miękkie. Ma być rumiane.).

Zapowiada się smakowicie ?

Ciocia Melania


Podziel się swoją opinią

( Redakcja nie odpowiada za treść komentarzy, są one opiniami pozostawionymi przez użytkowników portalu konin24.info)


Najczęściej przeglądane informacje: