Ocena: 1
Przedwojenna kuchnia konińska - Płucka „ na kwaśno”
Konin 08.09.2018 12:43
Przyznam się szczerze, że:
Po pierwsze, dzieckiem będąc nie bardzo przepadałam za płuckami
Po drugie, nie przygotowywałam ich tak dawno, że nie mam pojęcia czy i gdzie można kupić płucka cielęce.
Ale z wiekiem smak mi się zmienił. Uważam, że płucka są wyśmienite i delikatne. Ponadto myślę, że podeślecie mi Państwo informację, gdzie „ zdobyć” płucka. Tymczasem przepis.
Składniki:
- 800g płucek cielęcych,
- włoszczyzna,
- 1 cebula,
- ziele angielskie,
- 1 liść laurowy,
- 1 łyżka masła,
- 1 łyżka mąki,
- 2 łyżki octu,
- gałka muszkatołowa,
- sól
Przygotowanie
- Płucka dokładnie umyć, zalać wodą, dodać oczyszczoną, opłukaną włoszczyznę o cebulę, przyprawić zielem angielskim i liściem laurowym.
- Gotować 1 godzinę. Odcedzić i drobno pokroić. Masło przesmażyć z mąką, wlać 500ml ostudzonego wywaru z płucek i zagotować mieszając.
- Podawać z ziemniakami lub kaszą tatarczaną
Smacznego - Ciocia Melania