Składniki:

• 340 g mąki pszennej
• 2 jajka (białka i żółtka osobno)
• 400 g kefiru
• 50 g cukru
• 0,5 łyżeczki sody
• szczypta soli
• truskawki
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

Białka wlać do miski, dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę, odłożyć.

Do miski wsypać mąkę, dodać cukier, sodę, żółtka, kefir i wymieszać (ciasto będzie bardzo gęste). Następnie porcjami dodawać pianę ubitą z białek i mieszać do połączenia składników.

Na patelni rozgrzać olej, łyżką nakładać porcje ciasta, na każdym racuchu ułożyć po 3-4 połówki truskawek, gdy na powierzchni zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza, obracać racuchy na drugą stronę i smażyć do zazłocenia.

Usmażone racuchy odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.

Przed podaniem posypać racuchy cukrem pudrem.

Smacznego !

Ciocia Melania