Składniki :

ciasto kruche (na blachę 23x38 cm):
3 szkl. mąki
½ szkl. cukru pudru
25 dag margaryny
5 żółtek
1 łyżeczka proszku do pieczenia

75 dag rabarbaru
75 dag jabłek
35 dag cukru + 4 łyżki (do osłodzenia budyniu)
budyń śmietankowy na ¾ l mleka

piana:
5 białek
1 szkl. cukru kryształu
kisiel wiśniowy na 1/2 l wody (bez cukru)

Przygotowanie:

• 1. Mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier puder, proszek do pieczenia, żółtka i posiekaną margarynę. Wyrobić ciasto. Część ciasta (ok. 1/3) odkroić i włożyć do lodówki (na ok. 30 min). Pozostałe ciasto rozwałkować na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce.
• 2. Z rabarbaru zdjąć skórkę, umyć i pokroić w kostkę, jabłka obrać i pokroić w kostkę zasypać 35 dag cukru na noc. Rano rabarbar i jabłka wyłożyć na sito (lekko wycisnąć). Odlać 2 szklanki soku i na nim ugotować budyń, dosłodzić. Do ugotowanego budyniu wsypać rabarbar i jabłka - wymieszać. Odstawić do wystygnięcia.
• 3. Piana: białka ubić z cukrem na sztywno, dodać kisiel i miksować na najmniejszych obrotach aż kisiel połączy się z pianą.
• 4. Na ciasto dać owoce z budyniem, następnie pianę a na wierzch zetrzeć na tarce o dużych oczkach ciasto z lodówki, piec godzinę w temp. 160 stopni.

Smacznej, popołudniowej kawki na tarasie lub na pikniku życzę !

Ciocia Melania