Przygotowanie stołu i sposób podania potraw

Szwedzki stół w porównaniu z tradycyjną imprezą, na której każdy ma własne i na stałe przypisane miejsce przy stole, to przede wszystkim duże ułatwienie dla gospodarzy. Nie muszą oni nakładać pojedynczych porcji każdego podawanego dania czy nawet równomiernie rozkładać potraw pomiędzy gośćmi. Na szwedzkim stole często dania układa się według rodzajów potraw, oddzielając mięsa, sałatki, czy słone przekąski, od deserów i napojów.

Chociaż przy szwedzkim stole goście z założenia mają częstować się przekąskami na stojąco, warto zadbać o kilka miejsc siedzących. Z pewnością przydadzą się jeśli na imprezie czy spotkaniu mają pojawić się osoby starsze albo dzieci. Co ważne, nie należy jednak ustawiać krzeseł tuż przy stole, gdzie siedzące osoby mogłyby przeszkadzać innym gościom w wybieraniu przekąsek.

Stół warto nakryć białym gładkim obrusem dla eleganckiego efektu podania potraw. Można ustawić na nim ozdoby takie jak kwiaty czy świece, jednak co ważne, nie powinny być one za duże ani gęsto rozmieszczone, ponieważ mogą przeszkadzać w nakładaniu jedzenia na talerze.

Zastawa stołowa obowiązkowa przy szwedzkim stole to przede wszystkim małe talerze na przekąski, których najlepiej, aby było więcej niż gości. Każdą potrawę powinno się nakładać na czysty talerz, odkładając poprzednio użyty w wyznaczone miejsce.

Jeśli nie ma się do dyspozycji zbyt wielu talerzy, warto rozważyć ich bieżące mycie, uzupełnienie zastawy przed imprezą, albo wybór naczyń jednorazowych, które nie są jednak równie eleganckie. Poza talerzami konieczny jest także zapas czystych sztućców oraz szklanki na napoje.

Co przygotować na szwedzki stół?

Potrawy, które powinny pojawić się na szwedzkim stole, można podzielić na przystawki, dania ciepłe i desery. Przystawki to między innymi małe kanapki, koreczki, połówki jajek z majonezem, deska serów i wędlin, świeże pieczywo, dipy, przekąski warzywne, ciastka z ciasta francuskiego z serem i szynką oraz sałatki, najlepiej kilka rodzajów. Warto zadbać o różnorodność przygotowanego menu, żeby każdy z gości mógł wybrać coś dla siebie. Nie zaszkodzi także przygotować trochę suchych przekąsek jak na przykład solonych paluszków czy precli.

Jeśli mowa o krótkiej imprezie czy spotkaniu w zupełności wystarczy podane w trakcie jedno ciepłe danie. Jeżeli natomiast szwedzki stół przygotowuje się na długą imprezę trwającą do późnej godziny, zwykle radzi się przed północą dla pokrzepienia podać drugie ciepłe danie. Warto pamiętać, że przy szwedzkim stole często je się na stojąco, dlatego podawane porcje mięsa obiadowego czy innych potraw, które należy podzielić jeszcze przed wyłożeniem na półmiski, nie powinny być zbyt duże.

Jako desery świetnie sprawdzą się różnego rodzaju słodkie ciasta i ciasteczka, a także owoce i sałatki owocowe. Desery można podać na szwedzki stół po daniu ciepłym lub wyznaczyć na nie oddzielne miejsce. Wykładając słodkie przysmaki na oddzielnym stole, warto umiejscowić je przy napojach, zwłaszcza ciepłych. W końcu nic nie smakuje tak dobrze w towarzystwie kawy jak kawałek świeżej szarlotki, sernika, albo ciasta z gęstym śmietanowym kremem.