Ocena:
Przedwojenna kuchnia konińska (26) - Zupa cebulowa
konin 13.01.2018 09:51
Wytworna zupa cebulowa powszechnie uznawana jest za wymysł kucharzy Francji. Tymczasem do Francji zawędrowała ona wraz z królem Leszczyńskim. Jest więc bezwzględnie starą choć trochę zapomnianą zupą polską.
Składniki:
Półtora litra chudego rosołu wołowego
6 dużych , słodkich cebul
6 kromek razowego chleba
30 g masła
Do smaku gałka muszkatołowa, imbir, goździki, pieprz, sól curry.
Przygotowanie:
Cebule w cienkich plastrach przysmażyć na maśle na złoto. Kromki chleba zaś przysmażyć na chrupiąco, pokruszyć i razem z cebulą rozgotować w rosole. Przetrzeć przez sito lub zmiksować . Dodać przyprawy.
No i mamy zupę polską , którą dzięki Leszczyńskiemu i jego córce królowej Francji, jadano w Wersalu.
Podawać można z grzankami i tartym , żółtym serem.
Smacznego !
Ciocia Melania