– Do wegetarianizmu trzeba się przygotować – mówi dietetyk Marzena Pałasz.W niedzielę – dzień wegetarianizmu. Dieta bezmięsna podyktowana bywa głównie względami etycznymi, człowiek bowiem jest przystosowany do jedzenia mięsa, jednak odpowiednio zbilansowana – nie musi być szkodliwa.
Z drugiej strony jednak – brakuje jeszcze wyników długoterminowego stosowania takiej diety – długoterminowego, czyli na przestrzeni wielu pokoleń.
– Jednak w świetle współczesnej wiedzy – dieta jarska da się zbilansować, co znaczy, że z warzyw i owoców możemy dostarczyć organizmowi niezbędnych do życia i zdrowia składników – mówi Marzena Pałasz. – Ważne jest też odpowiednie przygotowanie – nie można diety zmieniać radykalnie – dodaje dietetyczka.